蒲菜为香蒲科植物香蒲地下根状茎先端的嫩芽。它是一种营养丰富的蔬菜之一，它含有人体所需的氨基酸和矿物质，而且食用的方式也是有很多的，比如说炒着吃，煮着吃等。蒲菜不仅是制作美味佳肴的原料，同时还具有一定的食疗价值。那么蒲菜是哪一类的植物呢?蒲菜是根生植物吗?小编今天就给大家介绍一下蒲菜的一些知识。
蒲菜是根生植物。蒲莱属香蒲科香蒲属,为多年水生宿根草本植物。古时称为蒲筋、蒲笋、蒲芽,又称香蒲、甘蒲、深蒲,俗称草芽。多生于水边或池沼旁,主要以叶鞘抱合而成的嫩茎供食用。
益气补血
《杏林春满集》中有一首种药诗：“香蒲原是聪明菜，博士曾香齿颊来。益气补中和血脉，如何美璞少人栽。”说的是宋仁宗的大常博士、哲宗的丞相苏颂家中的小儿口中臭烂，牙齿浮动，学业不前，经治疗无效，后用蒲菜食疗，不但病愈，学业也进步了。《饮膳正要》说它能“补中益气，和血脉”。
坚齿明目
《神农本草经》说他能“主治五脏心下邪气，口中烂臭，坚齿，明目，聪耳。”
